Les rides et les antioxydants
Ne vous êtes-vous jamais demandé d’où venaient les rides?
Ces pattes d’oie qui se forment aux coins de vos yeux ?
Ou ces rides autour de votre bouche ?
Bien sûr, ces choses ne sont qu’une partie du processus normal de vieillissement.
Mais qu’est-ce qui provoque le vieillissement ?
Et peut-on le retarder ?
Dans les systèmes biologiques, les processus normaux d’oxydation sont ceux qui conduisent au vieillissement. L’oxydation provoque la production de substances très
réactives appelées les radicaux libres.
Ces radicaux libres peuvent facilement réagir avec d’autres molécules et les endommager.
Notez qu’il est dit «molécules» ce qui signifie que les radicaux libres ne font pas la distinction entre les corps étrangers et les cellules saines.
Et quand les radicaux libres commencent à attaquer les cellules du corps, vous pouvez deviner ce que sera le résultat : le vieillissement.
Les antioxydants
Si seulement il y avait un moyen de se débarrasser de ces radicaux libres si nocifs …
Eh bien, avons-nous de bonnes nouvelles pour vous ?
Les radicaux libres sont des ennemis naturels des antioxydants.
La fonction des antioxydants est de détruire les radicaux libres nocifs, contrebalançant ainsi les effets dommageables sur les tissus et, effectivement, traiter le
vieillissement ou le retarder.
Les antioxydants sont monnaie courante dans la nature.
En fait, les antioxydants sont présents, même en abondance, dans plusieurs vitamines communes comme le rétinol ou vitamine A, acide ascorbique ou vitamine C,
vitamine E ou le tocophérol, et le sélénium.
Ils peuvent se trouver dans les éléments nutritifs (vitamines et minéraux) ainsi que dans les enzymes (comme les protéines qui favorisent les réactions chimiques).
Les antioxydants sont censés jouer un rôle important dans la prévention du développement des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, les accidents
cérébraux vasculaires, le cancer, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite la polyarthrite rhumatoïde et les cataractes.
Bien que les antioxydants puissent ne pas complètement éliminer les radicaux libres, ils peuvent néanmoins retarder ou minimiser les dommages causés.
Les antioxydants bloquent le processus d’oxydation en neutralisant les radicaux libres.
Mais, en neutralisant les radicaux, ils s’oxydent eux-mêmes.
Pour cette raison, nous avons besoin d’une source constante d’antioxydants.
Le travail des antioxydants est un processus à double sens.
La première étape est la chaîne de rupture.
C’est là que l’antioxydant vient briser la réaction en chaîne de radicaux libres transformant d’autres molécules en radicaux libres comme eux.
Cette rupture est aussi appelée la stabilisation.
L’autre aspect est plus axé sur la prévention.
Certaines enzymes comme la superoxyde dismutase, la catalase et la glutathion peroxydase préviennent de l’oxydation en réduisant le taux d’initiation de la chaîne.
Cette fois, au lieu d’attendre que les radicaux libres déclenchent leur chaîne destructive, les antioxydants piègent les radicaux libres et les détruisent avant que
l’oxydation puisse être entamée.
Ainsi, non seulement le vieillissement est retardé, mais les dégénérescences et les autres maladies causées par les radicaux libres peuvent aussi être évitées.